薏米分生、熟。薏米有生熟之分，生薏米味甘淡，屬性微寒；熟薏米味甘淡，屬性平。 兩者皆有利水滲濕、健脾、除痹（改善肌肉筋骨關節麻木疼痛）、清熱排膿之效，主治濕邪引起的水腫、腹瀉、周身疼痛、膿痰等等。
生薏米主力清熱去濕排毒，加強腎臟洩水功能，將身體多餘的水份排出，亦因為利水的食物都屬寒涼，故此虛寒體質的人、孕婦和月經期間忌用，然而，可以配合熟薏米，就能將寒性中和，所以生熟薏米兩配，份量各半就能真正兼具去濕和健脾功效，不過梁醫師認為：「四肢冰冷，易腹瀉等虛寒體質的人，亦應慎用」。
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