黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。 黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。 用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。 据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。
功效：
一，调理脾胃
对中气虚脾胃弱者，甚至较常腹泻的人来说，黑糯米有着很好的补益作用。与山药熬粥，可以强健脾胃，若是加莲子同熬，可温中止泻。食欲不振者，可将糯米与猪肚同食，将会起到良好的功效。
二，补钙健齿
黑糯米含有丰富钙质，有补骨健齿的作用。对于产妇而言，食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，助于增强哺乳能力，用来哺乳婴儿。
三，强“肾”健体
常吃黑糯米还有着补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。建议用黑糯米配枸杞熬煮，可治疗肝肾虚所引起的头晕耳鸣和腰膝酸软等。
四，乌黑头发
黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚及黑芝麻同煮的话效果会更好。
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