功效：
1. 补充体力
鱼鳔中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。?常用鱼鳔滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。
2. 增强免疫力
鱼鳔中含有大量的蛋白质，食用鱼鳔能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
3. 美容养颜
鱼鳔中含有大量的胶原蛋白，食用鱼鳔能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。
鱼鳔的营养价值：
鱼鳔与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。鱼鳔素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
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